Tiramisu Chocolat-Speculoos pour chocoholic allergique au café!

Quel est le point commun entre une descente au flambeau, du vin chaud à la cannelle, l'accent savoyard, une cabane au fond des bois, une raclette... non? aucune idée? allez encore un indice, grosse bataille de boules de neige, compétition de bonhommes de neige et course en luge...non toujours rien?! Allez un effort quoi? LE SKI, voyons!!

Demain grand départ pour une semaine de vacances au ski! La neige, le froid, l'humidité j'adoooore!!! Non sérieusement le ski c'est top, dévaller les pistes, les cheveux au vent, les doigts picotant de froid, le nez coulant, les joues couperosées, les jambes coupées par les chaussures trop serrées et surtout l'allure ultra féminine que donne la combinaison de ski, sans oublier les moonboots en poils synthétiques de chèvre top classe surtout quand ils sont tout collés par la neige fondue.... ah le ski.... bref vous l'aurez compris ce n'est pas trop ma tasse de thé!

On ne peut pas dire que je sois vraiment à l'aise avec des ski au pied! Je n'ai jamais vraiment bien compris le concept glamour du ski! C'est pourquoi je limite largement le planning descente des pistes pour me consacrer à mon occupation principale dans une station de ski.... L'attente des mâles skieurs, accro des spatules qui après une journée de 8h passée à dévaller les sommets enneigés, font leur dernière descente en bombant le torse car ils savent que leurs chéries les attendent tranquillement allongées au soleil sur des transat en bas des pistes, un bon bouquin, un thé bien chaud... Et après on se demande qui a réellement compris le concept de vacances! Car franchement pourquoi s'acharner à se liquifier dans une combinaison tendance sauna en faisant la queue devant un télésiège bondé, pour aller se ramasser 200m plus haut... Les chocs thermiques très peu pour moi merci!

Alors pourquoi s'acharner à partir une semaine par an dans un 2 pièces tendance liliputien? Et bien pour tout le reste!! Le bon air, l'ambiance surréaliste des stations, l'altitude ennivrante, le calme montagnard, comme si le temps avait ralenti... mais aussi le vin chaud, les gouters sucrés, les moniteurs de l'ESF, les raclettes, tartiflettes fondues et autres spécialités hyper calorifiques que l'on justifie par une bonne journée de ski!! C'est reconnu par les plus grandes sommités de la diététiques.. le sport ça creuse... (Et vous avez déjà essayé de sortir d'un transat vous?! Ben c'est du sport croyez moi!!)

Et oui une semaine au ski est remplie de petites choses simples qui en font une semaine très particulière que l'on attend chaque année avec impatience! La convivialité de l'appartement cabine, la chaleur du fromage fondu, la complicité naissante autour d'une question de Trivial poursuite, (de grandes amitiés se sont faites ou défaites autour d'une question littérature du Trivial!), les oeuvres d'art extraite d'un pictionnary, l'émulation d'un groupe pour comprendre comment fixer ces foutues chaines autour des pneus de la voiture!!!
Bref le ski c'est plein de petits rien qui en font un grand tout! Plein de détails, d'anecdotes qui agayent les soirées entre amis!

Pour résumé après cette semaine de vacances j'aurai énormément de souvenirs à partager mais en attendant... car je sais que je vais vous manquer un petit peu quand... je vous propose d'occuper cette semaine d'insuportable attente en profitant de ma recette désormais célèbre du Tiramisu chocolat-speculoss!

Tiramisu chocolat-speculoos
Pour 6 personnes

225g de mascarpone
170g de crème fraiche liquide (30% minimum)
50g de sucre
80g de sabayon au chocolat
1 tasse d'expresso bien serré (facultatif)
1 paquet de speculoos

Pour le sabayon
56ml de crème liquide (allégée)
120g de chocolat patissier
8 oeufs
1 pincée de sel

Préparer le sabayon à l'avance (moi je l'ai fait la veille). Dans une casserole faire fondre le chocolat dans la crème fraiche à feu doux. Une fois fondu retirer du feu et conserver au chaud.
Dans un grand saladier battre les oeufs et le sucre, pendant ce temps faire frémir de l'eau dans une casserole, poser le saladier sur la casserole sans qu'il touche l'eau. Battre constamment jusqu'à ce que le mélange épaississent et devienne crémeux.
Retirer du feu et mélanger au chocolat fondu. Réfrigérer pendant au moins 2h.

On n'utilise que la moitié de cette recette pour le tiramisu, vous pouvez donc diviser par 2 les volumes, car je ne crois pas que cela se congèle facilement! Sinon c'est excellent pour tremper des fruits, un vrai délice!

Pour le tiramisu, dans un saladier battre le mascarpone jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Battre le mélange crème liquide et le sucre jusqu'à obtenir une crème chantilly (un conseil n'utilisez pas une crème allégée car elle ne monterait pas ensuite utilisez un récipient très froid je mets toujours le bol du mixeur dans le congélateur quelques minutes avant de monter ma chantilly).
Mélanger votre chantilly au mascarpone, ajouter la sabayon au chocolat, couvrer et réfrigérer.

Préparer une tasse d'expresso bien serré, tremper quelques secondes les speculoos dans le café.
Cette étape est facultative, si vous servez ce dessert à des personnes n'appréciant pas le café, vous pouvez la supprimer. Moi j'ai simplement émietté les speculoos. J'ai ensuite rempli à moitié des coupes individuelles avec la crème au chocolat, j'ai recouvert d'une couche de speculoos en morceau (ou de speculoos imbibés de café) et j'ai terminé par une couche de crème.

Réfrigérer pendant au moins 2h.

Au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre.

Ce dessert est assez riche, vous pouvez donc le servir en petite quantité, accompagné de petits amarettis!!

Penne à la vodka

Manque d'inspiration, grosse déprime rédactionnelle, absence totale de la moindre minute libre pour écrire ne serait-ce que le plus embryonnaire des posts... ou tout simplement la nécessité de faire un break dans ma cuisine...

Bref me revoilà après une longue absence! Tout simplement pour fêter mon anniversaire! Une année de plus depuis quelques jours, avec tout pleins de bougies, de paquets cadeaux et de gateaux.... et aussi l'apparition du premier cheveux blanc qui trône irréductiblement sur le sommet de ma ptite tête brune (et que l'on ne me dise pas que ça ne se voit pas!!!), des toutes nouvelles rides dans les coins des yeux (arrête de sourire... j'ai dit arrête de rire!!!! c'est pas bon pour les rides d'expression!!) suivront l'arthrite, les lumbagos, les pertes de mémoire et l'irrascibilité de la .... ouh je m'égare. Non je n'ai pas de syndrôme traumatique lié à la peur de la vieillesse et du temps qui passe...

Bref une très belle année de passée... une nouvelle qui débute avec énormément de projets: une promotion, un mariage, et tout plein de projets de voyages, découvertes ou activités, sports.... bon et aussi plus de temps pour mon blog...pfff j'suis déjà surbookée moi!!!

Mais avant de démarrer ma 27e année, revenons sur mon repas d'anniversaire dignement célébré avec mes proches. Et pour réussir son anniversaire, c'est comme une bonne recette il y a des ingrédients indispensables, mélangés dans une parfaite harmonie ils créent un moment inoubliable, magique, que l'on conserve au fond du coeur tout le reste de l'année!

Mais reprenons! Un anniversiare qui se respecte, c'est un gateau, des bougies, un dîner qui fait plaisir à tout le monde, du champagne (A consommer avec modération), la chanson Happy birthday to you, de jolis bouquets de fleurs, tout pleins d'amis et de proches et accessoirement des cadeaux ça fait toujours plaisir (ben oui il faut pas se voiler la face quand même!!)... mélanger le tout, et vous obtenez une fête d'anniversaire digne de ce nom!!

Et quoi de mieux que la "Nice Squad" pour fêter son anniversaire!! Non ici je ne fais pas référence à un groupe de garçons des années 90, célèbre en son temps durant l'époque révolue des boys band et que seule mes lectrices de plus de 25 ans pourront s'en souvenir... Non ici je parle de ma petite bande de potes tous originaires de Nice, charmante petite bourgade de le côte d'Azur, quand moi je viens de Bretagne on peut parler de choc culturel!!!

Et pour mettre tout ce petit monde de bonne humeur, quoi de mieux qu'un menu centré sur le thème de .... (attention roulement de tambour!!) l'ITALIE!!! Mozza, pasta, gorgonzola et tout pleins de succulents ingrédients en A... inspirés par la grande Giada!!!

Parce que quand il s'agit de cuisine italienne je n'ai qu'une seule référence! La cuisinière Giada de Laurentiis, que l'on peut apercevoir sur la chaîne Cuisine TV!
Certes, quelques sceptiques vous diront que ses sourires sont plus énigmatiques que sa cuisine, d'autres que ses décolletés sont plus photogéniques que ses plats. OK il est vrai qu'elle est largement présente dans ses ouvrages, mais bon tous les plats que j'ai pu tester à partir de ses recettes se sont révélés être de véritables succès!!!

Et ben oui on peut ressembler à une présentatrice de la météo de Canal + et être également une excellente cuisinière!!

Et bonne nouvelle pour celles qui ne veulent pas se risquer à tenter de traduire ses recettes, la version française de ce livre vient de sortir!

J'ai donc opté pour un menu 100% à l'italienne avec antipasti pour l'apéritif, crostini en entrée, pasta pour le plat et tiramisu en dessert (pas pratique du tout pour les bougies!!), mais vous me connaissez, il me fallait y mettre mon ptit grain de sel, revisiter tous ces plats classiques pour y inscrire ma touche personnelle! C'est là que Giada intervient car en plus de proposer des recettes classiques de la gastronomie italienne elle sait aussi innover et apporter un peu de modernité dans la tradition... et pour preuve jetez un coup d'oeil à mon menu!

Dip tomate séchée et tapenade
Pour 6 personnes

1 boite de tomate séchée à l'huile d'olive
1 boîte de tapenade
Sel poivre
3 endives

Mélanger dans votre mixeur la moitié de votre boîte de tomate séchée avec la moitié de l'huile qu'elle contient ainsi que la moitié de votre boîte de tapenade. Mixer quelques secondes, le mélange ne doit pas être parfaitement lisse mais contenir encore des morceaux de tomates séchées. Ajuster l'assaisonnement et placer au centre d'un plat, servir avec des feuilles d'endives qui pourront servir de petites cuillères!

Penne à la vodka

Pour 6 personnes
50cl de sauce tomate
25cl de vodka
12cl de crème fraiche épaisse
50g de parmesan rapé
sel, poivre
500g de penne

Pour la sauce tomate maison
pour environ 1l de sauce (ça se congèle très facilement!)
10cl d'huile d'olive
2 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
2 carottes
1kg de tomate (ou 2 boîtes de tomates écrasées)
Sel, poivre

Hacher finement les oignons, l'ail, le céleri, les carottes. Faites revenir à feu moyen les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les carottes et le céleri laisser revenir sur feu doux pendant environs 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler, poivrer et ajouter les tomates et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1h.

C'est une excellente base pour toutes vos recettes de pates (bolognaise, lasagne...), j'en garde toujours des sachets dans mon congélateur.

Prélever 50cl de cette sauce tomate, y mélanger la vodka et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié (environ 20 minutes). Ajouter la crème fraiche, laisser remonter en température quelques minutes et ajouter le parmesan fraichement rapé.
Mélanger les pates avec la sauce directement dans la poêle pour bien enrober les penne.

La vodka rehausse subtilement le goût de la sauce tomate. N'ayez pas peur de tenter cette recette même les amateurs de coktails sans alcool vont adorer!!

Tiramisu chocolat et speculoos

Toute une histoire dans un dessert, une histoire qui commence par un tragique dilemne: comment ravir de plaisir une adapte du chocolat tendance chocoholic et une allergique au café lorsque l'on a décidé de réaliser un dîner sur le thème de l'italie et que donc un tiramisu s'impose comme le roi des desserts italiens... et bien on réalise ça!! Le tiramisu chocolat et speculoos! Et ce dessert il mérite à lui seul sa propre histoire.... j'espère que vous pourrez attendre jusqu'à la prochaine fois!!

Etre ou ne pas être ce que je mange??

Bonjour... ma mission si je l'accepte sera de répondre au questionnaire "You are what you eat!"

Pour un premier questionnaire dans la blogosphère le thème est hautement significatif! En voilà une question que je ne me suis jamais posée, la cuisine que je fais et que je préfère me ressemble-t-elle? Mes plats préférés représentent-ils des traits de ma personnalité? Franchement je n'en ai pas la moindre idée, mais le challenge me plait d'autant plus qu'il m'est proposé par la célèbre Alhya, talentueuse Turtle de son état! Alors rien que pour ça je relève le défi!

1. If you were stuck on an island and could only eat one cuisine (e.g., French, Italian, etc.) for the rest of your life, what would it be? Why? Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ?
Ok ça commence bien, ce que je préfère dans la cuisine c'est la diversité!! J'adore tester de nouvelles saveurs, découvrir de nouveaux mets... alors rester coincée sur une île déserte avec une seule cuisine pour tout le reste de mon existence, c'est vraiment le bagne!! Enfin bon avec un effort surhumain d'imagination je pense que j'opterai pour le cuisine italienne. C'est à mon sens celle qui s'apparente le plus à la cuisine française. C'est une cuisine aux saveurs très diverses mais qui sait rester simple, généreuse et sans prétention... un peu comme moi (euh enfin j'espère...)
Mais en plus si c'est possible j'amènerai avec moi mon chéri d'amour et ma collection de romans de Jane Austen!

2.What is the most unusual food you've eaten? Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté ?
Paradoxalement si j'adore goûter de nouveaux plats je reste assez simple dans mes choix. Généralement je cuisine des plats dont je sais que je vais les aimer (bouh que c'est égoïste ça, ouh j'avoue ma part d'ombre.)
Mais s'il y a une chose que je n'ai pas apprécié après l'avoir goûté c'est bien le caviar! Ok cela parait très surfait, voire prétentieux, ssissi j'vous jure! Et oui oh grand sacrilège de la gastronomie, moi j'aime pas le caviar! Et puis allez je me lâche, les escargots c'est franchement pas top...

3. What is the most unusual food you've eaten and liked? Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé ?
En rencontrant mon chéri, j'ai également rencontré sa famille et découvert sa culture! Phil est d'origine serbe. Je découvre donc régulièrement depuis près de 5 ans la cuisine serbe. Et c'est un véritable coup de foudre. La cuisine serbe emprunte aux cuisines de l'Europe de l'Est, mais également à la cuisine méditerranéenne. Les saveurs y sont très variées et particulièrement originales. Je n'aurai jamais pensé que je puisse adorer la pogaca, la gibanica, pasulj, les baklawa, ou encore les pljeskaica sorte de hamburgers à base de viande de boeuf et de porc! Je ne la cuisine pas encore, et ben oui ma belle mère s'en charge parfaitement bien alors pourquoi m'embêter (rrroh nouvelle part d'ombre, voui suis un peu paresseuse parfois!)

4. What foods will you avoid eating (either because of a dietary choice or allergies or just plain don't like)? Quels aliments évitez vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas) ?
Sans hésiter tous les aliments frits quels qu'ils soient! Je ne supporte pas l'odeur de friture, cela me retourne l'estomac rien que d'y penser! En y réfléchissant bien, cela doit venir d'un traumatisme de jeunesse! Quand au lycée je rentrais déjeuner chez ma grand mère, et qu'elle me faisait de frites, j'avais toujours droit au cours de l'après midi à la remarque assassine de la fausse copine bien mesquine, qui avec son sourire de fouine l'air de rien y toucher, me lançait à la figure "Oh t'as mangé des frites toi ce midi, c'est pas très sérieux tout ça!!!" Aaaah imaginer ruiner son joli brushing façon Jackie Kennedy avec mon rapporteur constitue-t-il un crime? Peut être. Mais moi en attendant, ben je suis allergique à la friture! Ah et oui depuis j'ai aussi une imagination débordante!

5. Do you cook (and by that, I mean prepare a meal that you'd serve to friends)? EST-CE QUE VOUS CUISINEZ ?!

Oui, j'adoore cuisiner! Par contre je suis rarement devant mes fourneaux la semaine. J'ai un job qui occupe énormément de mon temps, je profite donc du week end pour passer plus de temps dans ma cuisine. Cuisiner est pour moi un réel exutoire, la meilleure façon d'évacuer mon stress, et de laisser parler mon imagination!

6. If yes, what is your favorite dish to prepare to impress someone? Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaiter impressionner ?
Je n'aime pas forcément impressionner lorsque je cuisine pour quelqu'un, j'essaie avant tout de me faire plaisir, en partant de l'idée que si c'est préparé avec soin et amour ce sera naturellement apprécié par les convives! D'ailleurs je pense que ce qui est simple est forcément bon! Pourquoi se compliquer la vie, stresser dans sa cuisine, suer à grosse goutte pendant des heures et angoisser à l'idée que le chef d'oeuvre tant espéré ne soit qu'un flop! Je me souviens des gateaux d'anniversaire de mon petit cousin qui se distinguaient tous les uns après les autres par l'originalité de leur présentation, mais au final la tarte aux pommes toute simple de ma grand mère était de l'avis de tous nettement meilleure... et pourtant toute simple.
De plus je ne refais pratiquement jamais les même plats sauf peut être la lotte à l'armoricaine que mon chéri me réclame régulièrement!

7. When you go to a restaurant, what's your ordering strategy/preference? Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir ?
Les desserts toujours en premier!!! C'est la règle d'or! Pour certain c'est la chaussette gauche toujours en premier, ben moi ce sont les desserts! Quand j'ouvre une carte je regarde automatiquement la partie dessert, et si j'en trouve un qui me plait, je sais tout de suite que je passerais un bon moment! Bon vous l'aurez compris je suis un vrai bec sucré! Il n'y a qu'à regarder l'index de mes recettes, il n'y a pratiquement que des desserts. Le salé ne m'a jamais beaucoup attiré! Ca veut pas dire que mon premier enfant sera une fille... euh ou un garçon euh.... pffff je laisserai faire la cigogne hein!! Non je suis pas naïve, oui même que la marmotte elle met le chocolat dans la papier d'alu et que mon prince charmant viendra un jour me chercher sur son cheval blanc. Non mais en y réfléchissant mon Philou a un scooter.... blanc! Ah si c'est pas une preuve ça!!

9. How many cookbooks do you own? Combien de livres de cuisine possédez-vous ?
Bien trop pour les compter! Certains collectionnent les timbres d'autres les petites cuillères (ssissi j'vous jure ça existe!) et bien moi ce sont les livres de cuisine Mon étagère à livres de cuisine ne peut plus rien contenir! J'adore les compulser, lorsque j'organise un repas, comparer les recettes, faire ma liste de course, déterminer un thème autour duquel décliner les plats. Oui je sais je frise l'organisation obsessionnelle limite paranoïque!

10. What is one food that you wouldn't want to live without? Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer ?
CHOCOLAT!!!!
Rien de plus à dire...


OK donc pour résumer, suis-je ce que je mange? Aucune idée mais en tout cas si je suis un peu égoîste, limite bêcheuse sans être prétentieuse, je possède une grande imagination dénuée de paresse mais pleine de gourmandise ce qui prête à penser que quand je le veux bien je peux être parfaitement naïve, mais qui ne m'empêche pas de faire preuve d'une organisation psycho rigide!!
Ouah 10 questions pour 10 ans d'analyse économisée!!! Merci la Turtle!!!

Bon et comme en plus je ne suis pas rancunière je vous offre même une recette toute simple pour faire le plein de vitamine!!

Filet de cabillaud à la moutarde, tagliatelle et purée de carottes au cumin
Pour 2 personnes

2 filets de cabillaud
2 CC de moutarde à l'ancienne
2 CC de crème fraiche épaisse
1 filet de citron

Poser le filet de poisson sur une feuille de papier aluminium, étaler dessus une belle cuillérée de moutarde puis une de crème, verser un filet de citron, saler et poivrer. Former une papillote et poser-la dans le panier de votre cuit vapeur (moi j'utilise mon thermomix mais sinon au four ça marche aussi très bien) pendant une quinzaine de minutes.


Pour les tagliatelles de carottes
Peler environ 3 carottes puis détailler les en tagliatelles à l'aide de votre économe. Poser les dans le panier de votre cuit vapeur (2e étage ça peut cuire en même temps que les papillottes!). Saler et poivrer les carottes et ajouter une pointe de cumin en poudre. Laisser cuire une vingtaine de minutes


Pour la purée carotte/ricotta
Peler et détailler en cube environ 4 carottes. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuite, (elles doivent être tendres) les passer au mixer en y ajoutant 2 bonnes cuillérées à soupe de fromage ricotta. Saler poivrer en décorer de quelques graines de cumin!

Et bien sûr j'invite toutes les bloggeurs(ses) qui lisent mon blog et qui l'apprécient à répondre également à ce questionnaire!

La dernière séance

Les films que j'ai aimé, ceux j'ai moins apprécié et mes petits coup de coeur...

Français
Molière

Pommes d'épices au four

J'ai toujours été une grande rêveuse... petite avec mes copines je pouvais recréer toute une ville peuplée de barbie, de Ken et autres Skipper. Nous pouvions jouer pendant des journées entières et nous imaginer une nouvelle vie, remplie de bals, de princesses, de princes charmants, et de poneys enchantés (ben oui les petits poneys!!)... Et puis en grandissant il a bien fallu abandonner les poupées (mais je vous rassure je les garde précieusement dans un carton au fond d'un grenier!), et se trouver un nouvel exutoire quand, ado la vie n'est pas toujours facile à assumer...

C'est là qu'Indiana Jones est apparu, mal rasé, chemise douteuse, fouet et auréoles sous les bras... et voilà que Luke Skywalker son sabre laser et sa grosse peluche wookie m'embarquaient en pleine guerre des étoiles, que je me mettais à chasser les fantômes à l'aide d'un aspirateur à ectoplasmes... ou encore que je débarquais dans le futur grâce à ma doloréan trafiquée avec au volant Marty Macfly!! Bref je suis devenue fan de ciné!

Etudiante j'ai même réalisé un court métrage pour un cours de création audiovisuelle, "A la recherche d'Arthur". Bon on est loin des Minimoys et je suis pas sûre d'avoir un don Spielbergien, mais je me suis amusée et c'était l'occasion de travailler avec des amis autour d'un projet commun, même ma mère a participé! Une star était née!

Depuis j'ai encore grandi je ne me fais plus de macarons façon pains au raisin sur les oreilles pour ressembler à la princesse Leia. Mais je continue à aller régulièrement dans les salles obscures! Abonnée à une chaine de ciné j'y vais dès que j'ai un peu de temps, à savoir trop peu souvent depuis quelque temps!

Alors mon nouvel espace où donner libre court à mon imagination n'est autre que ma cuisine, où comme dans tout bon film on y trouve des ingrédients héros, des 2d rôles essentiels, la musique des ustensiles, l'atmosphère du four, les lumières des feus vitro-céramiques et une réalisatrice qui mixe le tout d'une main de maître! Ben oui la cuisine et le ciné c'est à peu près tout pareil!! Après le box office dépend des spectateurs/dégustateurs!

On peut même faire des remakes!! Et oui qui n'a jamais adapté la recette d'un bouquin de cuisine à sa sauce parce qu'il nous manque un ingrédient, ou que l'on n'aime pas l'un des composants de la recette originale! Ben ça c'est tout bonnement un remake, et ma petite maman est une championne du remake en cuisine, incapable de suivre une recette de A à Z!

Et comme j'aime le cinéma et la cuisine, voici ma petite critique ciné de la semaine...

Je suis allée voir le film Molière ce week end avec
Romain Duris dans le rôle titre.
Loin d'un bio-pict traditionnel qui retracerait
l'ensemble des grandes étapes de la vie du dramaturge, ce film a choisi d'étudier une période précise de la vie de Molière, quelques mois durant lesquels il a disparu et dont nul ne sait encore à l'heure actuelle, où il se trouvait et ce qu'il a fait.

Ainsi en 1644, Molière n'a encore que vingt-deux ans. Criblé de dettes et poursuivi par les huissiers, il s'entête à monter sur scène des tragédies dans lesquelles il est indéniablement mauvais. Et puis un jour, après avoir été emprisonné par des créanciers impatients, il disparaît...

Il croisera sur son chemin Monsieur Jourdain, riche bourgeois (Fabrice Luchini) qui tombé sous le charme de la courtisane Célimène (Ludivine Sagnier), engage Molière pour lui enseigner l'art de la comédie, afin de séduire l'objet de son affection. Il délaisse par la même occasion sa femme (Laura Morante), qui tombera sous le charme du jeune Molière...



Une vraie comédie à la française comme on les aime! Un jeu d'acteurs époustouflants où les calembours, quiproquos et jeux de mots sont nombreux. Au cours de cet épisode trépidant de la vie de Jean Baptiste Poquelin, on découvre avec un vrai plaisir comment sont apparues les répliques les plus célèbres de ses comédies!

Si je ne devais vous donner qu'une seule raison pour courir voir ce film se serait sans nul doute la performance de ses seconds rôles absolument bluffants! Fabrice Luchini toujours autant survoleté et maîtrisant avec brio la langue de Molière, s'en donne à coeur joie et demeure attendrissant par sa naïveté, quant à Edouard Baer, il nous propose une performance d'acteur saisissante de drôlerie en Comte fourbe et manipulateur.

Alors nous les français on est peut être pas très forts pour sauver l'humanité, mais on sait par contre très bien raconter de belles histoires pleines d'humour, d'aventure, de capes et d'épées!!

Et parce que j'aime ces films de tradition françaises revisités à la blockbuster, moi dans ma cuisine je revisite aussi les grands classiques....

Pommes d'épices au four
pour 6 personnes

6 pommes
50g de beurre
100g de cassonade
3 tranches de pain d'épices
10cl de cidre
20g de cerneaux de noix










Préchauffer le four à 180° (th.6), pendant ce temps laver les pommes et en creuser le centre. Mélanger au mixeur le beurre, les tranches de pain d'épices émiettées et le sucre, afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter à cette pâte les noix concassées en gros morceaux.

Farcir le coeur des pommes avec
la pâte, les placer dans un plat allant au four et mouiller le fond du plat avec le cidre.

Enfourner et faire cuire pendant environ 20 minutes












Et si vous avez un pot de glace au fond du congélateur, pourquoi pas!! Moi j'ai la chance d'avoir une glace caramel au beurre salé avec des éclats de chocolat Pierre Hermé... mais bon une glace vanille c'est aussi parfait!!
Et quand comme moi on se rend compte à 21h qu'un casse noix est un ustensile indispensable dans une cuisine, et que bien sûr cet outil si utile est inexistant dans ma cuisine... et bien on utilise son doudou!! Parce que lui il sait briser les noix à mains nues!! Ouah quel homme!!

Les 10 commandements du brunch réussi

Il est de ces traditions que l'on met en place un dimanche tout gris, où l'on n'a pas envie de faire grand chose. Le genre de dimanche bien déprime où en se levant le matin, on pense déjà à tous les projets qui s'empilent au bureau et qui mesquinement nous attendent en ricanant (sisi les projets ça ricanent!), à toutes les choses que l'on souhaiterait faire mais pour lesquelles on ne se laisse pas de temps nécessaire pour les réaliser!

Je parle de ce genre de traditions que l'on suit avec plaisir, pas des "fausses bonnes"' résolutions que l'on prend tous en se levant hagard, les cheveux poussant à l'intérieur du crane, un matin de début janvier. Vous voyez ces résolutions que l'on tient 2 secondes 12, parce qu'au fond on n'a pas franchement envie de les suivre ces résolutions du style, ... "demain j'arrête de fumer", "promis je me met au sport", "juré cette fois je le tiens mon régime bikini pour les vacances..." Mais c'est loin les vacances et le bikini on l'oublie un peu trop rapidement!

Si vous voulez mon avis, je pense que les résolutions de janvier sont intrinsèquement faites pour être abandonnées dès février arrivé! Je dis cela peut être parce que je n'ai pas écrit de post sur ce blog depuis plus de 15 jours (Petit rappel, pour ceux qui ne suivent pas dans le fond, Résolution N°2: être plus présente sur mon blog).

Pffff, m'en fous je tiens encore la résolution Number One, pierre angulaire de l'opération "Pas boudinée en robe de soirée!" La piscine!! 2 fois par semaine (faut au moins ça pour être svelte!) Et rien ne me fera faillir! Non! Pas même, l'odeur de chlore, les verrues plantaires, le brushing ruiné, ni les marques autour des yeux laissées 3 heures après la baignade par les lunettes de plongée, faisant passer n'importe quelle Laure Manaudou en un vieux dalmatien fripé (y'a une justice quand même!!) ... pas même l'horrible accessoire pas glamour du tout que constitue le bonnet de bain!!! Non je ne craquerai pas!!

Et parce que j'ai toujours cru en l'adage "après l'effort, le réconfort" que je trouve pour ma part fort pertinent!, rien ne vaut un bon petit brunch entre amis après les 20 longueurs de piscine du dimanche matin!!

C'est ça la vraie tradition du dimanche matin à sauvegarder! Sauvons le brunch dominical!!

Mais on ne se proclame pas bruncheur aussi facilement! Eh ben oui il faut être un minimum organisé!! Le brunch se mérite, et il faut se donner un peu de mal pour y accéder!!

C'est pour cela qu'il existe les 10 commandements du "brunch qui se respecte" et comme je pense à vous chers petits lecteurs (certes pas très nombreux, mais c'est pour ça qu'il faut vous chouchouter encore plus!) je vais partager avec vous les secrets d'un vrai bruncheur, car tout le monde a le droit de bruncher le dimanche!!

1. Le dimanche tu choisiras
Parce que le brunch ne serait pas dominical s'il avait lieu le samedi... ben oui c'est logique quand même! Quand au choix du dimanche, il se justifie par le fait qu'il reste l'un des seuls jours de la semaine, où l'on peut prendre son temps pour petit déjeuner... et un brunch en 4e vitesse c'est pas un vrai de vrai!!

2. En troupeau tu te déplaceras
Parce que ça vous dit vous de bruncher seul? Et ben moi non... trop déprimant!! Le brunch reste un moment de partage où l'on peut échanger sur sa semaine, papoter chiffons entre copines ou débattre sur le dernier film de Darren Aronofsky (perso j'adooore Hugh Jackman en conquistador!!)

3. En lecture tu t'équiperas

Parce qu'un brunch ça ne se fait pas au hasard, il faut savoir dénicher les bonnes adresses, du petit salon de thé cosy, au pub américain branché en passant par le café littéraire... N'hésitez pas à prendre des cartes pour conserver les adresses, à vous arrêter devant des devantures alléchantes durant la semaine et conserver les adresses en mémoire pour un futur week end! Moi en tant que maniaque du guide touristique, fanatique des livres de recettes, je me suis équipée! Et voyant le week end arriver, je feuillette consciencieusement mon Guide du Brunch à Paris .Véritable mine d'informations, il distingue les restaurants selon les arrondissements et confère plusieurs notes (accueil/service, cadre/animation, nourriture).

4. En avance tu réserveras
Certes certains diront qu'un brunch ça se mérite... mais moi perso poireauter 3h devant la devanture d'un restau en bavant devant les assiettes des veinards qui eux, ont enfin accédé aux tables, c'est pas mon truc!Donc, je réserve!! Certains restau refusent de réserver les tables et dans ces cas là mieux vaut choisir une heure stratégique... moi perso je ne l'ai pas encore trouvé.. pas encore assez pratiqué le brunch!

5. Les menus tu varieras
Parce que la diversité c'est la vie, la variété c'est également le brunch! Et ben oui!! Aux accros des oeufs brouillés, pancakes, sirop d'érable et bacon je leur dit qu'il n'y a pas que les ptit déj anglo-saxon!! N'hésitez pas à varier les saveurs!! Et pourquoi pas un ptit déj berbère ou japonais!! Ben oui y a pas que les anglais que petit déjeunent!! Le brunch n'est pas sectaire il est universel!! Alors tentez!!!

6. Avec parcimonie tu te délecteras
Parce que bruncher ne signifie pas obligatoirement se bâfrer!! On est pas des bêtes quand même!! Profitez mais soyez raisonnable... faut pas se rendre malade tout de même! Et souvenez vous: non aux boudinées en robes de soirée!!

7. Avec d'autres activités tu compléteras
Parce que le brunch est une occasion d'éviter le dimanche pyjama/pantoufle, profitez en pour le compléter avec une autre activité... et là je laisse divaguer votre imagination... ciné, expo, sport, balade.... De toute façon y a rien sur TF1 le dimanche!!

8. Du brunch tu n'abuseras pas
Parce que l'habitude tue l'amour... ne vous sentez pas obliger de bruncher tous les dimanches! D'abord parce que tout de même il s'agit d'un budget! Ensuite parce que le déjeuner dominical chez belle maman on tente souvent de l'éviter mais faut quand même de temps en temps y passer! (et là je ne dis pas ça pour ma belle mère parce que moi je l'adoore belle maman!! En plus elle cuisine trop bien!!). Ensuite parce que bruncher 1 ou 2 fois par mois c'est le meilleur moyen pour ne pas s'en lasser!

9. Le lundi tu n'aborderas pas
Si pendant le brunch on peut parler de tout et n'importe quoi, il reste des sujets tabous! Non aux problèmes qui nous attendent au bureau le lendemain!! Non pas de sinistrose! Les dimanches dépriment sont bannis du brunch qui se veut joyeux voire truculent!!

10. Le brunch tu cuisineras
Et oui pourquoi ne pas inventez son brunch idéal! Invitez ses proches et partager un ptit déj cuisiné avec plein d'amour! A vos marques, prêt, bruncher!!

Bref en semaine, le petit déj est pour moi un moment très important, ma mère avait l'habitude de me dire, quand ado devant mon bol de chocolat, stressée par le contrôle de math de 10h je refusais de toucher à mes tartines :"Un petit déjeuner de Roi, un déjeuner de prince et un dîner de mendiant! Alors manges!!!"
Et le week end ça devient vraiment un instant de convivialité où l'on peut se retrouver entre amis, en famille ou en amoureux voire même entre bloggers!!

Alors dimanche on brunch?


Les Editeurs
4 carrefour de l'Odéon
75006 Paris

Velouté pomme-céleri

Janvier.. mois des voeux et des bonnes résolutions... Et février celui où l'on abandonne ses bonnes résolutions prises courageusement en janvier!!

Les voeux ne sont pas mon fort: "bonne année et surtout la santé et bla bla bla bla...." j'ai toujours envie de répondre "ok moi tout pareil! "
Alors que peut on me souhaiter pour cette année? Pas grand chose si ce n'est une aussi belle année que fut pour moi 2006! Avec en plus un mariage de conte de fée en juillet!!

Mais si les voeux ne sont pas mon trucs, je suis cette année pleine de bonnes résolutions! Alors oui je vous entends déjà, encore des bonnes résolutions et pas une qui sera suivie plus de 2 semaines. Oui mais moi je vais les tenir d'abord.... ben oui même que c'est vrai...

Bon alors déjà je ne bois pas (enfin pas beaucoup!) et je ne fume pas... OK alors c'est déjà çà de gagner!

Par contre m'accorder plus de temps pour moi, mon chéri et mes amis reste une de mes priorités! M'investir davantage dans mon blog, écrire plus souvent, répondre aux commentaires. Mais aussi cuisiner encore plus et surtout bien plus varié!
Sortir plus souvent, être toujours plus curieuse, profiter pleinement de ce que m'offre Paris.

Faire plus de sport et manger plus sainement c'est aussi important, avec comme objectif d'être sublimissime le 28 juillet prochain!! Et bien évidemment étudier rapidement la génétique parce qu'à ce rythme là, si je ne me clone pas... ça risque d'être un peu tendu quand même... Ou alors doubler la durée des journées... ben oui pourquoi seulement 24h d'abord!

Et parce que se fixer des résolutions c'est bien, mais les tenir c'est mieux, j'ai pris les choses en mains!

Dès cette semaine le mercredi c'est... non pas raviolis!...piscine!
Et pour maintenir mon degrès de motivation (qui risque de s'éroder dès la première sortie de la piscine surchauffée dans le froid avec les cheveux mouillés!) je n'y vais pas seule! Après les soirées "Affamées mais pas désespérées" (mises en stand by en attendant la 3e saison), Céline et moi avons inventé les soirées "Divines en robe de princesses". Parce qu'une demoiselle d'honneur et une mariée boudinées dans leur robe c'est pas beau, la piscine est notre solution!

Alors, le sport c'est fait (enfin presque...), le temps pour moi j'y travaille et la cuisine plus saine pourquoi ne pas débuter par... une soupe de légumes bio!!

Certes l'hiver n'est pas des plus rigoureux... j'ai donc pensé à un velouté frais et réconfortant à la fois! Avec sa petite pointe d'acidité cette soupe est un vrai bonheur! Prenez une bonne résolution.... essayez-là!!

Velouté Pomme-céleri
2 pommes Granny Smith
1 boule moyenne de céleri-rave
le jus d'1/2 citron
1 oignon
3 cs d'huile d'olive
1l de bouillon de légumes
1 point de muscade fraîchement rapée
sel, poivre

Peler et hacher l'oignon, éplucher et couper en gros cubes les pommes et le céleri. Dans une cocotte, faites revenir doucement l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne transparent (il ne doit pas dorer).
Ajouter la muscade, les pommes et le céleri, prolonger le cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon et verser le sur les légumes.
Saler, poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être tendres, ajouter le jus de citron et mixer pour obtenir un vélouté bien lisse.

Vous pouvez la manger tel quel ou la laisser refroidir, elle se déguste aussi bien chaude que glacée.

Hristos se rodi!!! Joyeux noël orthodoxe

A l'heure où chacun tente de suivre ses bonnes résolutions prises en cette nouvelle année 2007. Moi je poursuis mon déni de ce début d'année: Non les fêtes de fin d'année ne sont pas terminées! Janvier sera un mois de fêtes ou ne sera pas!

J'ai donc une nouvelle fois fêté Noël, ce week end, à l'occasion du Noël orthodoxe. Mon fiancé est d'origine serbe et par conséquent est orthodoxe. Cette religion a maintenu le calendrier Julien dans la pratique de ses fêtes religieuses. Ces dernières sont donc décalées d'environ 13 jours par rapport à nos fêtes catholiques.

La tradition veut que l'on se dise "Hristos se rodi" "Vaistino se rodi", ce qui siginifie "Jésus est né" "La vérité est née", lorsque l'on arrive pour partager le repas de Noël. Ensuite le folklore est proche du notre: repas gargantuesque, échange de cadeaux, famille réunie, table de fête..

Quelques détails diffèrent cependant, la dinde est cette fois épargnée pour du cochon grillé, la tradition des 13 desserts est adaptée sous forme de plateau "mendiant" regroupant tout un assortiment de fruits secs (dattes, figues, abricots, pruneaux, amandes...).













Mais la plus grande originalité à mes yeux tient dans le fait que lors du repas de Noël orthodoxe, est servie une "pogaca". Il s'agit d'une sorte de galette des Rois salée. Une brioche truffée de miettes de rillettes de porc, dans laquelle ont été insérées trois pièces de monnaie symbolisant la richesse, la santé et l'espoir. OK je vous vois venir, quoi de la rillette dans une brioche?? Pouahh non merci!! C'est également ce que je pensais il y a cela près de 5 ans, les rillettes n'ayant jamais été mon fort! Et cependant je dois avouer que j'attends chaque année Noël orthodoxe avec impatience uniquement pour pouvoir déguster la pogaca cuisinée par la grand mère de Phil! Encore une qui confirme le mystère selon lequel tout ce que cuisine une grand mère constitue une véritable miracle culinaire!

Et devinez qui a trouvé la pièce symbolisant la santé .... c'est moi!! (mais bon je soupçonne la grand mère de Phil de truquer le jeu car je trouve une pièce chaque année!!)

Mais qui dit Noël orthodoxe dit deuxième tournée de cadeaux!! Et si j'ai été une nouvelle fois plus que comblée (je laisse le suspense, encore un post supplémentaire pour maintenir la magie de Noël du mois de janvier!), j'ai également joué les mères Noël cuisinières! Et je peux maintenant dévoiler mes paniers gourmands offerts à cette occasion. (certains de mes lecteurs auraient découvert le pot aux roses avant Noël!!)

Chacun contenait: un bocal de marmelade de clémentine, un sel parfumé (citron, piment d'espelette ou thym), une huile parfumée (citron, orange-coriandre, thym-laurier), une bougie Diptyque (baies, lavande, figuier), des amarettis et enfin des étoiles de Noël! Ok bon je suis peut être un peu une hyper active du panier garni mais franchement j'en suis très fière!!



Marmelade de clémentines
Pour environ 3 bocaux
500g de clémentines (non traitées)
250g de sucre à confiture

Prélever les zestes sur la moitié des clémentines.
Faire bouillir ces zestes dans 10cl d'eau. Pendant ce temps éplucher la totalité des fruits, faites attention à bien enlever toutes les petits filaments blancs (amères!). Les passer au mixer pour obtenir une purée.
Dès l'ébullition, égoutter les zestes dans un chinois et les reverser dans la casserole, ajouter le sucre et la purée de clémentines. Reporter à ébullition, dès l'apparition des bulles poursuivre la cuisson pendant environ 7 minutes (temps indiqué sur le paquet de sucre). Verser la confiture dans les bocaux et les laisser refroidir à l'envers.

Sel/huile parfumé
Pour le sel, choisissez une fleur de sel de qualité (perso j'ai pris du Noirmoutiers) le mélanger avec l'épice choisie selon la règle du trois pour un (trois volume de sel pour un volume d'épice: citron, piment, thym, coriandre, cumin, fenouil...)
C'est un peu la même chose pour l'huile, j'ai choisi une huile d'olive italienne que j'ai mélangé avec des agrumes ou épices...

Pour les biscuits je n'ai pas osé me lancer dans une création de mon invention, je me suis donc sans aucune honte inspirée de recettes déjà existantes dans les excellents blogs de Alhya reine de la prose, bretonne de son état (La Bretagne en force!! Ouais!!) et accessoirement reine des Amarettis bronzés. Quant aux étoiles de Noël également surnommées Zimtsternes je dois cette succulente recette au fantastique blog Cake in the city, absolument incontournable pour les accros du sucre comme moi!!

Le secret du far breton qui n'est pas risette

2006 s'en est allé sans vraiment me prévenir... rien vu venir...complètement dans les chous que je suis!! A peine mes cadeaux déballés il fallait déjà repartir pour le Premier de l'an!! Je fais comment moi pour publier mes post, plus de temps! Totalement surbookée du blog je suis moi, avec toutes ces fêtes!! Au point d'en avoir oublié mon appareil photo afin d'immortaliser mon week end londonien de la Saint Sylvestre!(Enfin ça c'est une autre histoire, qui fera l'objet d'un post...encore un sujet en retard!!)

D'ailleurs je pense qu'on ne profite pas assez des fêtes de fin d'année, c'est toujours trop court! Déjà petite je ne comprenais pas le concept de 350 jours d'attentes pour quelques heures de magie! C'est bien trop injuste!! Non mais c'est vrai quoi et pourquoi ça serait pas tous les jours Noël! Bon certes le bon vieux père du même nom serait rapidement sous anti anxiolitiques, et le sapin sentirait certainement rapidement ... ben le sapin quoi ! Mais on peut toujours rêver non??

Alors comme première résolution de ce début d'année, j'ai décidé de poursuivre la magie des fêtes de fin d'année pour quelques jours encore!

Et mon premier cadeau sera de vous révéler le secret du far qui n'est pas risette! Ca pourrait faire le titre d'un film d'aventure! "Indiana Jones et le secret du far qui n'est pas risette!" OK dès demain je vends le scénario à Spielberg!

Après avoir mentionné le scandale que constitue un far risette dans mon précedent post , je me suis rendue compte que nombre de bloggers cuisiniers s'auto-déclaraient Roi du far(z) breton! A vrai dire, ils méritent largement ce titre et pour preuve allez juste faire un tour sur le Blog de Patrick.

Je pense qu'au fond chaque famille bretonne possède sa propre recette du far, qui à leurs yeux reste la meilleure au monde, parce qu'elle leur rappelle des souvenirs de repas partagés en famille. Alors pour moi le meilleur far breton que même les autres ils sont même pas bons, c'est celui de mon papa!
Pour résumer, je n'ai qu'une dernière chose à vous proposer c'est de tester la recette du far de mon papa!

Sur ce je lui laisse la parole:

"Le far qui n'est pas risette
pour 4 personnes

220g de farine de froment( 8 cs )
100g de sucre en poudre ( 7 cs)
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
3/4 de litre de lait
1 pincée de sel (facultatif)
pommes, raisins ou pruneaux peuvent agrémenter l'ordinaire

Travaillez la farine, le sucre, le sel les oeufs battus en ommelette puis ajoutez petit à petit le lait froid, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Pendant que le four préchauffe
thermostat 7 / 220° environ 10 minutes, beurrez un plat creux (qui résiste à la chaleur ). Versez y la pâte, ajoutez les pommes ou les pruneaux ou les raisins. Si vous n'êtes pas au régime ajoutez des noisettes de beurre salé sur la pâte et enfournez. Conservez le thermostat 7 environ 15 minutes. Dès que la coloration se fait, baissez la température thermostat 5, laissez cuire 1 heure 30 minutes.
(si en surface la coloration s'opère trop vite n'attendez pas qu'il brûle couvrez le avec une feuille sulfurisée ou d'alu)

Il se mange tiède ou froid selon les goûts. Bon appétit !!!
Pour avis contactez Phil, www.critique culinaire@........Il l' a goûté !!! Il vous dévoilera ses critiques !!!"


Vous l'aurez compris le secret du far qui n'est pas risette réside dans son début de cuisson à four très chaud. La pate est saisie et la farine ne retombe donc pas au fond du plat! Mais pour cela il y a quelques règles à suivre:
_ Bien mélanger la pate, prendre son temps il ne doit pas y avoir de grumeaux
_Bien préchauffer le four avant d'enfourner sans quoi la pate ne cuira pas correctement... et le far sera risette!! (Ah ben non alors!!)

Noël breton... Noël joyeux!

Noël breton... noël heureux. Ok ça rime pas, mais c'est tellement vrai! Comme toute bonne jeune fille sage que je suis, j'ai été pleinement gâtée par le gentil papa Noël! Je rentre donc à peine de ma ville natale brestoise avec tout pleins de joyeux souvenirs dans la tête! Partant de là dur dur de reprendre le boulot!

Je suis par conséquent restée plantée ce matin devant mon ordinateur en me remémorant...

...Les coquilles saint jacques de ma grand-mère!
Il existe un mystère au sein de chaque famille qu'il est difficile voire impossible de résoudre! Comment font nos grands mères pour obtenir un tel degrés de perfection dans les petits plats qu'elles réalisent! Je sens que la question vous a déjà traversé l'esprit! Etbien moi mon esprit de fantômette me pousse à découvrir pourquoi la tarte aux pommes de ma mamy possède un fondant si divin? Comment se fait-il que ses crêpes aient un parfum d'exceptionnel? Ou encore que ses coquilles saint jacques restent à mon sens les meilleures au monde!! J'ai bien essayé de percer ce mystère, en rodant dans la cuisine afin de la surprendre en pleine exécution d'un de ses classiques ou encore de la supplier de me livrer ses secrets d'antan! Rien y fait... la réponse est toujours la même"mais tu sais ma chérie, moi je n'ai pas de recette, je mélange un brin de ci et un brin de ça...c'est tout simple!" RRRRRAAAAHHH, moi aussi mes recettes sont simples mais mes crêpes à moi elles sont pas pareilles!! Même mon chéri d'amour m'a un jour fait l'affront de la fameuse petite formule que l'on craint toutes d'entendre un jour: "oui c'est bon, mais celles de ta grand mère sont meilleures!!!"

J'ai donc passé une bonne partie de mon week de Noël à table. Et si je vous ait souvent parlé des dons culinaires de ma mère, je ne peux que rendre hommage aux qualités de chef cuisinier de mon petit papa mais également de mon frère! Nous sommes une vraie famille de cuisiniers!

Alors si j'ai omis (honte sur moi!! Mea culpa!!) de ramener un souvenir de la confiture d'oignons de mon frère, que dire du far breton de mon père! Du bonheur dans un plat à gratin!!
En quelques bouchées tous mes souvenirs de petites fille remontent à la surface! Et également le dilemne cartesien voire même freudien, qui a animé de nombreux débats lors de mes soirées étudiantes rennaise. La question essentielle qui fait tourner le monde breton: alors fruits ou pas fruits dans le véritable far breton? Faisant partie des extrémistes du far, je clamerais haut et fort NON IL N'Y A PAS DE FRUITS DANS LE VRAI FAR BRETON! PAS DE PRUNEAUX, PAS DE POMMES, NI D'ABRICOTS ET ENCORE MOINS DE CERISES CAR DES LORS IL S'AGIT D'UN CLAFOUTIS (lointain cousin du far certes, mais différent quand même!) Bref rien, nada, la far se déguste nature, tel quel, à la sortie du four (ou le lendemain au ptit déj, c'est pas mal non plus!).
Mais après avoir gouté le far aux pommes de mon père ce week end je reviendrais bien sur ma position! (ben oui y a que les imbéciles qui changent pas d'avis!!) Chaud, tout doux bien épais et surtout pas "risette"! Oui je sais ce terme semblera obscure aux néophytes du far, ou bien c'est peut être une expression propre à ma famille! Bref cela signifie que le far ne s'est pas divisé en deux partie lors de la cuisson, la partie supérieure ayant alors plus l'aspect et la texture d'un flan, toute la farine étant tombée au fond du plat! Je déteste le far quand il est risette! Heureusement mon père a un truc pour obtenir un far parfait à chaque tentative! Et si vous êtes sages je vous le ferait partager! Mais je dois encore lui demander ses proportions avant de vous livrer sa recette!

Pour résumé j'ai passé un excellent week end de Noël! Remplis des classiques culinaires de cette fête! Huîtres, foie gras, coquilles Saint Jacques, chapon farci ( avec la désormais célèbre farce d'enfer d'une fille en chocolat père!), bûche glacée... Un Noël tout en tradition, avec pleins d'amour et de tendresse. Merci mon petit papa, merci mon grand frère....


Et vous votre Noël c'était comment??

Chocolate Chip Wiiiiiiii cookies!

Certains d'entre vous, vont certainement se la faire offrir par le Joyeux Papa Noël. D'autres vont problablement la mettre sous le sapin pour leurs enfants. Et bien moi, rien que pour vous, je l'ai testé en avant première... la toute dernière console à la mode, j'ai nommé la Nintendo Wii!!!

Je n'ai jamais vraiment été une grande addict des jeux vidéo, le niveau 2 de Mario Bros m'a toujours semblé irréalisable... d'ailleurs je m'ennuie généralement devant la moindre console. Ouais bof c'est quoi ce machin sur la télé!

Alors comment expliquer que je puisse me marier dans 6 mois avec une véritable Geek! Le dernier de sa génération. Collectionneur inconditionnel de téléphones portables, ordinateurs et gadgets en tout genre! Dès que ça bip ou que ça clignote ça l'intéresse! J'ai parfois l'impression de vivre dans un Phone House!!

Mais parfois j'avoue qu'il y a quelques avantages! Notamment cette nouvelle console Nintendo! Véritable petit concentré de fun! Alors si vous avez toujours rêvé de jouer au tennis comme André Agassi (par contre on oublie le short en jeans avec le cycliste fluo!!), boxer comme Tyson, ou pratiquer le golf comme Tiger woods... ce jeu est pour vous!

Nous avons donc testé en avant première cette console avec des amis, lors d'une soirée Wiiiiiiiii! Au final de bons fous rires, énormément d'énergie dépensée.. d'ailleurs certains se sont trouvés de véritables vocations!!
T'as l'oeil du tigre mec!!

Méfies toi petit scarabée de la rage qui sommeille à l'intérieur de moi!!

Au final, comme effort rime avec réconfort, mon adorable fiancé a décidé de se lancer dans la création de cookies! Et ben ils étaient trop bons ses cookies à mon chéri et même que c'est vrai!

Je l'ai juste aiguillé avec ma recette fétiche qui vient tout droit des States... j'ai nommé la référence des cookies, la seule et l'unique Estelle du blog Le hamburger et le croissant.
Pour retrouver la recette cliquer sur le lien car je n'ai fait que suivre sa recette à la lettre. Je rends donc à César ce qui lui appartient, à savoir la meilleure recette de cookies qui soit et que même que tous les autres ils sont même pas bons d'abord... si c'est vrai!!

Voici juste une photo pour faire fondre le peu de résistance qu'il vous reste encore!!
Croustillants et moelleux à la fois .... les tester c'est les adopter!

My Black & White Christmas Tree!!

Après une longue absence, me voici de retour! Mon ordninateur m'ayant lâchement laissé tomber, j'ai dû attendre de longs jours avant que ce dernier soit réparé! Une longue attente... beaucoup d'impatience et énormément de recettes en retard! Bref tout plein de choses à raconter!

Durant cette semaine de non blogging forcé j'ai profité de l'occasion pour faire mon sapin de Noël. Le 1er depuis que Phil et moi vivons ensembles. Je me suis toujours dit que cette tradition était inutile étant donné que nous ne fêtons pas Noêl à Paris. Mais bon, les déco sont tellement jolies que j'ai craqué et je suis très fière de mon minuscule sapin artificiel!

Ben oui on peut faire quelques entorses à la tradition quabd même! Parfois il faut savoir accepter la réalité! Un sapin de 2m dans un 2 pièces de 45m² c'est compliqué à gérer!! Heureusement la magie de Noël vaut également pour un sapin ressemblant plus à une branche en plastique!! D'ailleurs mon sapin à moi, c'est le plus beau!! J'ai passé plus d'une heure dimanche dernier au BHV à trainer Phil derrière moi, pour choisir les boules, guirlandes et autres décorations qui s'accorderaient parfaitement.

Au final je suis fière de vous présenter mon black and white Christmas Tree!!

Vu sa taille liliputienne j'ai même pu le placer sur une console dans mon salon!! Chic et pratique mon sapin!!

J'ai eut un vrai coup de coeur pour ces boules en plumes blanches on dirait des petites ailes d'ange j'adooore!!!

Tellement graphique ce sapin!

Désolée Maman mais c'est vrai que j'ai un peu rompu avec la tradition du sapin rouge et or! Mais tu me pardonneras parce que mon sapin c'est vraiment le plus beau!

Et vous votre sapin, il est comment???

KKVKVK14 Raviolis aux poires sauce épicée

Cela fait longtemps que je suits les aventures du KKVKVK, sans avoir le courage de me lancer dans ce concours! Mais maintenant que moi aussi je suis une grande blogueuse (Eh oui Mesdames!!), je n'ai plus de raisons à me donner pour ne pas ajouter ma petite touche... sucrée.

Ben oui quand j'ai vu le thème proposé par Alhya je suis restée perplexe! Des raviolis! Ce n'est pas vraiment ma tasse de thé (ou de capuccino!) J'ai une machine à pâte tout droit ramenée d'Italie par une amie, qui depuis n'est pas sortie de sa boîte.

Tout ça pour dire que le salé et moi ce n'est pas une grande histoire d'amour, je suis un véritable bec sucré! Aoors cuisiner des raviolis... hum bof... et puis zut pourquoi ne pas relever le défi et créer des raviolis sucrés. Alors bien sûr, tout cette réflexion a pris un certain temps! Pendant plusieurs jours j'ai pensé raviolis, rêvé raviolis, parlé raviolis... bref saoulé tout mon entourage avec mes raviolis... Merci la turtle!!!

Tout ça pour finalement créer ma recette de raviolis épicés aux poires! Testée par mon cobaye en chef, j'ai nommé Céline, lors de notre dernière soirée "Affamées mais pas désespérées", Le verdict a été positif, je me lance donc et propose ma contribution au KKVKVK14.

Raviolis aux Poires et sa sauce épicée
Pour 2 personnes, soit 6 gros raviolis
La farce:
4 poires
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
2 cs de cassonade
2 cs d'eau
1cs de maïzena

La pâte:
225g de farine
65g de sucre
1 oeuf
90g de beurre
un peu de lait
1cc de 4 épices

La sauce:
10cl de crème liquide
1 tranche de pain d'épice

Commencer par la compote de poire. Eplucher et couper en petits dés les poires. Les mettre dans une casserole avec le sucre, l'eau, la cannelle, la maïzena et la vanille. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les fruits prennent la consistance d'une compote (environs 20 min). Laisser refroidir.

Pour la pâte mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une boule. Moi j'ai utilisé mon thermomix c'est plus rapide et moins salissant, mais je vois déjà venir les adeptes de la cuisine à la mimine! C'est également possible mais du bout des doigts bien évidemment!!!
Envelopper la boule de pâte et placer la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préchauffer le four 180° (th 6-7)
N'ayant de machine pour réaliser les raviolis j'ai juste utilisé un emporte pièces pour former mes cercles de pâtes.
Placer une cuillère à café de compote de poire refroidie au centre d'un cercle de pâte, mouiller les bords au pinceau, et faire adhérer le 2e disque en insistant pour souder les bords.




Enfourner pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème épicée.
Dans une casserole à fond épais, verser la crème liquide, et émietter la tranche de pain d'épice dans la casserole. Laisser sur feux très doux (la crème ne doit pas bouillir) le temps que le pain d'épice se "dissolve" dans la crème et que cette dernière prenne une couleur d'ambre. Retirer du feux, passer la crème au mixeur, elle va alors prendre une consistance bien plus épaisse. Passer au chinois pour réccupérer un maximum de miettes de pain d'épice et verser dans les coupelles.

Déguster les raviolis à leur sortie du four.... C'est un dessert riche en saveur, et pas trop sucré. Les épices s'accordent merveilleusement avec la poire. Ces raviolis doivent être à la fois craquants sur les bords et tendres au centre, il ne faut donc pas les cuire trop longtemps, dès qu'ils sont dorés ils sont prêts!


Les baguettes, c'est pour donner un petit exotique au dessert, on est bien sûr pas obligé de les utiliser!!! (OOOH j'entends vos soupirs de soulagement!)


Et rien que pour les gourmands, voilà ce que cela donne une fois ouvert!

Velouté illico presto pour working girl pressée... merci Thermomix!! (Episode I)

Comment faire lorsque l'on rentre tard le soir, fatiguée par une journée de dur labeur, les pieds en compote après avoir piqué un sprint avec ses escarpins neufs très fashion mais pas du tout confortables et tout ça pour rentrer dans sa rame de métro bondée (ah la chaleur et la proximité humaine parisienne c'est entre 18 et 20h qu'on la ressent vraiment!)... enfin je m'égare ...

Oui comment faire pour préparer un dîner bon, sain et rapide à son doudou d'amour qui lui est rentré à la maison depuis plus d'une heure et occupe son temps à jouer avec sa nouvelle console Xbox machinchose, en attendant le retour de sa dulcinée... "ah fallait vider la machine à laver... j'avais pas vu...." (oui dans cette phrase il y a du vécu!!)

Et bien j'ai trouvé la réponse à cette question existentielle qui en touchera j'en sûre plus d'une! Et c'est pourquoi je commence ce soir une véritable saga sur mon meilleur ami dans ma cuisine, j'ai dénommé le THERMOMIX!!

Véritable robot à tout faire, je l'utilise pratiquement tous les jours tant il complet! Je l'avais déjà mentionné dans un précédent post et j'ai cru voir qu'il sucitait un certain intérêt, j'ai donc décidé de mieux expliquer son fonctionnement à travers différentes recettes, dont voici la première le classique et incontournable Velouté de Potimarron!

C'est parti Top chrono dans 20 minutes nous pourrons déguster cette délicieuse soupe (juste le temps pour mon chéri d'exterminer les monstres qui envahissent la planète!!)
Eh ben oui parce que le thermomix, coupe, mélange, malaxe, pétrit, bat, émulsionne... bref tous les atouts d'un robot classique mais un plus il cuit, mijote, braise et cuit à la vapeur! Et le ponpon c'est qu'il peut également servir de centrifugeuse, de saucier et même de sorbetière sisi j'vous jure!!

Alors voici la bêeeete!
Il prend bien moins de place qu'un robot classique, d'ailleurs je le place en permanence sur mon lave vaisselle rouge, surnommé à juste titre "lave vaisselle picasso" tant il détonne dans ma cuisine! Ben oui, je sais c'est pas top, mais tous mes lecteurs étudiants me comprendront quand je dis que dans la récup' on ne choisit pas!!

Mais revenons à nos moutons, le thermomix possède de nombreux accessoires:
Fouet, verre doseur, panier pour superpositionner les aliments dans le bol lors de la cuisson. Mais également un grand panier vapeur à deux étages (je le présenterai une autre fois)

Allez zou on attaque, ici le plus gros boulot consiste à éplucher et couper le potimarron ensuite il suffit de couvrir le légume d'eau
Saler et programmer l'appareil, 15 minutes, 100°, et c'est tout j'ai même 15 minutes pour m'occuper de Moa!! ... ou vider la machine à laver.....
Au bout de ce petit quart d'heure mes légumes sont prêts et je n'est plus qu'à mixer! Une minute, deux portions de kiri et direct dans un bol... zou canapé, pled polaire Ikéa, super film et je peux enfin me détendre.... Merci thermomix grand sauveur des working girls stressées!!


Alors non je n'ai pas d'actions dans la société Worweks (distributeur de la fameuse machine!). Non je n'ai pas décidé de me recycler en vendeuse à domicile de Thermomix... (bien que je serai douée!). Mais n'empêche que ce robot me sauve souvent la mise! Alors merci maman de m'avoir offert ce joujou!!

La suite dans le prochain épisode...

Salade tiède pomme-poire parfumée à la verveine et à la menthe de Céline

Voici une recette que ma copine Céline a réalisée la semaine dernière lors d'une de nos habituelles soirées "Affamées mais pas désespérées!" Céline est une excellente cuisinière malgré ce qu'elle peut bien en dire! Elle a récemment découvert une collection de livres de recettes très sympa, faciles et très originales: "La popotte des potes". Plusieurs tires sont déjà disponibles dont "Tartes et salades" dont est tirée cette recette de salade tiède pomme-poire à la verveine et à la menthe.


Ce dessert est vraiment délicieux, j'ai donc décidé de faire honneur à mon amie dans ce post et de lui attribuer tout le mérite de cette recette! Il faut rendre à César ce qui est à César... enfin bon bref, félicitation Céline ta recette va passer à la postérité! Hum, 3 commentaires sur mon blog et je prends le melon!Mais tout de même, c'est un début et j'en profite pour remercier tous celles et ceux qui me font l'honneur de lire et commenter mes petites expériences culinaires!

Salade tiède pomme-poire parfumée à la verveine et à la menthe
Pour 2 personnes

1 pomme
1 poire
1 sachet de tisane verveine-menthe
3 cc de sucre semoule
1 pincée de cannelle
25cl d'eau

Laver et couper les fruits en quartier puis un fines tranches (garder la peau donne de la couleur à la salade).
Faire bouillir l'eau puis y laisser infuser le sachet de tisane pendant environ 7 minutes (ah ben oui c'est précis le thé!).
Jeter le sachet, ajouter le sucre dans la tisane et remettre sur le feu. Dès la reprise de l'ébullition ajouter les fruits et maintenir à frémissement pendant environ 15 minutes.
Laisser reposer les fruits dans leur sirop pendant encore une dizaine de minutes.
Vous pouvez alors répartir les fruits encore chauds avec un peu du sirop dans des verres ou des coupes.
Pour la touche finale, saupoudrer les coupes d'une pincée de cannelle.


Voilà Céline j'ai un peu remanié ta recette mais tu ne m'en voudras pas j'espère!
Phil a trouvé une variante de ce dessert en rentrant de son entrainement de basket. Il a, en effet, mélangé ces fruits au sirop avec du fromage blanc, so good!

P'tit déj réconfort pour réveil enrhumé

Le réveil ce matin fut des plus difficiles! La tête dans un étau, la gorge qui brûle, le nez qui coule, une toux d'outre tombe et tout plein de frissons! Je déteste être malade! ça me rend grognon! Heureusement Phil me connait bien, il a donc filé tout droit au coin de la rue pour me dénicher un petit déjeuner réconfortant pour réveil enrhumé!



Et oui j'ai la chance d'avoir en bas de chez moi une boutique Pierre Hermé! Comme quoi je ne suis pas toujours très curieuse car j'ai découvert ce petit bijou il y a à peine deux semaines (alors que je vis dans mon quartier depuis plus de 3 ans) lorsque j'ai réalisé le fondant au chocolat signé PH. C'est alors que Phil m'a appris l'existence de cette boulangerie! Mea culpa! Promis je rattraperai très rapidement cette lacune!

j'ai donc commencé ce matin avec un délicieux pain au chocolat noir Guanaja! Goûtez à cette merveille et vous comprendrez ce que doit être un vrai pain au CHOCOLAT!
Ajouter à cela une orange fraîchement pressée pour les vitamines, et un cacao chaud au miel pour la douceur.

En conclusion je suis toujours enrhumée mais beaucoup moins grognon!

Boutique Pierre Hermé
185 rue de Vaugirard
75015 Pqris

Fenetre sur blog

Pour répondre à la demande de Laurent (www.epicurien.be), voici un petit morceau de mon chez moi. Etant donné que je possède un portable le lieu où je blogue varie souvent. Mais mon canapé et ma table basse reste mon ptit coin fétiche.
Une tasse de thé "Mariage frère" (Casablanca ou Russian Breakfast selon l'humeur) , un peu de musique sur mon dernier gadget offert par mon chéri (ah oui je vie avec un vrai geek!) et me voilà partie pour des heures de blogging culinaire.